看圖就能下廚，基本料理全圖解：煎炸攪滑、蒸炒拌燉樣樣行的祕訣
- 檢見崎聰美，台灣廣廈，出版日期：2014/06/06
看圖就能下廚!破解料理的祕訣! 韓劇裡的美味炸雞如何做到一口咬下外酥內juicy？ 青菜該怎麼汆燙才鮮綠又脆口，不會又老又黃？ 蛋要幾分熟?溫度、時間、技巧一次看懂! ...more
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孟老師的100道麵包(隨書附贈DVD 1片)
- 孟兆慶，葉子，出版日期：2007/07/01
「麵包」，一種平民化的點心，一種陪著你我走過無數歲月的食物，當你走過「麵包專賣店」，聞著香味四溢，會讓你食指大動、胃口大開的點心……《孟老師的100道麵包》共製作100種涵蓋各式風味與口感的麵包...more
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快速上桌的68道泡菜料理
- 三宅郁美，積木，出版日期：2013/01/31
藍帶與麗池主廚、日本人氣料理家三宅郁美最哈辣的泡菜食譜發掘泡菜的深度與全新美味你一定不能錯過的絕品好食泡菜已被證實含有豐富的維他命和乳酸菌，能夠調整體內的酸鹼值，抑制腸內有...more
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大廚在我家(2)大廚基本法：新手看訣竅，老手看門道，國宴名廚保師傅13招獨門料理基本法，64道必學經典菜餚，一本萬用！
- 曾秀保（保師傅）/示範,王瑞瑤/著,高政全/攝影，皇冠，出版日期：2014/06/30
新手看訣竅，老手看門道， 國宴名廚保師傅13招獨門料理基本法，一本萬用！保師傅：有學生告訴我，自從跟我學做菜，並且回家試做之後，她的先生天天都回家吃晚飯，甚至還問明天吃什麼？希望透過美...more
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是翻糖花耶！做甜點必備的糖霜造型技巧：Patty』s 23款超人氣糖霜角色＋杯子蛋糕&餅乾甜蜜造型大升級！
- Patricia Santoro，教育之友，出版日期：2013/06/06
喜歡在餅乾上面加上可愛的裝飾嗎？或是想要讓小蛋糕更有主題感？你需要的就是這個：源自於英國的蛋糕裝飾藝術，擁有悠久古典歷史的翻糖！胖廚師、料理鼠王、小精靈、美人魚等等，各種奇幻有趣的...more
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瓶漬魔法：人氣料理設計師的風格提案，無添加×美味×簡單的四季罐裝保存食
- 小寺宮，商周出版，出版日期：2014/03/13
活躍於日本媒體圈的人氣料理設計師，變化出６０道以上的瓶漬魔法！ 和風漬物、洋風漬物、鮮果漬物、果醬、醬汁、抹醬…… 一年３６５天，都能品嚐四季鮮味的罐裝保存食， 同時享受手作的...more
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用科學方式瞭解麵包的「為什麼？」：材料、製作、困難排解的138個Q&A
- 吉野精一、Ecole□大阪，大境，出版日期：2013/02/18
＜關於麵包材料的為什麼？＞◆ 麵粉、發酵種、油脂、乳製品、雞蛋、水、鹽、砂糖及其他添加物…等37個詳盡解答◆ 單點課程：蛋白質、直鍊澱粉與支鍊澱粉、酵母、pH酸鹼值…與麵包有什...more
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風味沙拉166╳創意醬汁109：中‧日‧韓‧法‧義5國名廚私傳
- 柴田書店/編，遠足文化，出版日期：2014/08/06
從輕鬆製作的基本款 到花費巧思的豐盛沙拉 8位日本知名大廚聯手 教你善用新鮮食材擊退酷夏蔬菜料理廣受大眾歡迎。尤其健康的沙拉更是人見人愛，無論高級餐館或居酒屋，舉凡餐廳在菜單上都少不了...more
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